peux t’on manger un rat des villes ou des champs ?
Dans l'imaginaire collectif, la simple évocation du rat suscite souvent dégoût et méfiance, principalement en raison de son association avec la salubrité et la transmission de maladies. Pourtant, ces rongeurs, qu'ils soient issus des campagnes — rat des champs — ou des milieux urbains — rat des villes —, représentent un sujet mêlant curiosité, survie et tabous culinaires. Alors, dans un contexte où la sécurité alimentaire et les pratiques culinaires alternatives gagnent du terrain, une question logique et pragmatique se pose : peut-on manger un rat des villes ou des champs ? L'examen de cette question se heurte toutefois à…